Написать рецензию

Домашние заготовки

Автор:: Горбачева Екатерина Геннадьевна
Жанр:: Кулинария
Кол-во страниц:: 15
Просмотров:: 382

Название	Стр.
Екатерина Геннадиевна Горбачева Домашние заготовки	1
Введение	1
Глава 1. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод	1
Одним из наиболее распространенных способов заготовки продуктов является замораживание. Помимо прост...	1
Баклажаны	1
Зеленый горошек	1
Цветная капуста	1
Кольраби	1
Огурцы	1
Помидоры	2
Ревень	2
Салат «Восточный»	2
Салат «Алычево-морковный»	2
Овощное рагу	2
Фарш из капусты и яиц	2
Грибы жареные	2
Фарш из кабачков	2
Фарш из редьки	2
Фарш из капусты и грибов	2
Грибы с вином	2
Арбузы	2
Дыня	2
Клубника	2
Абрикосы	2
Яблоки	2
Вишня	3
Малина с сахаром	3
Черника с сахаром	3
Виноград в сиропе	3
Персики в сиропе	3
Салат из дыни и груш	3
Сливовый фарш	3
Персиковый фарш	3
Глава 2. Сушка грибов, овощей и фруктов	3
Сушка – один из способов сохранить грибы, фрукты и овощи на длительное время. Разделяют два вида суш...	3
Грибы	3
Баклажаны	3
Помидоры	3
Морковь	3
Зеленая фасоль	3
Перец	3
Яблоки	3
Груши	4
Вишни	4
Сливы	4
Шиповник	4
Малина, земляника, смородина и другие ягоды	4
Виноград	4
Черемуха	4
Глава 3. Квашение и мочение	4
Квашеные и соленые овощи являются одним из распространенных продуктов питания. Такая популярность ле...	4
Квашение капусты	4
Квашеная капуста – не только вкусный, но и полезный продукт. Витамин С, содержащийся в значительном ...	4
Шинкованная капуста	5
Кислая капуста	5
Шинкованная кислая капуста	5
Рубленая кислая капуста	5
Капуста белокочанная, квашенная с морковью	5
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками	5
Капуста белокочанная, квашенная с морковью и яблоками	5
Капуста краснокочанная квашеная	5
Капуста савойская квашеная	5
Капуста цветная квашеная	5
Квашение свеклы и моркови	5
Для квашения используют поздние сорта свеклы с темноокрашенными корнеплодами. Столовая свекла содерж...	5
Квашеная морковь	6
Свекла красная квашеная	6
Свекла молодая квашеная	6
Квашение прочих овощей	6
Квашение огурцов, помидоров и прочих овощей также имеет свои особенности, о которых пойдет речь в ни...	6
Огурцы в рассоле	6
Русские огурцы	6
Огурцы квашеные	6
Помидоры в рассоле	6
Помидоры в уксусе	6
Помидоры, квашенные сухим способом	6
Смешанное квашение	6
Баклажаны фаршированные	6
Златицкое квашение	6
Топинамбур квашеный	6
Квашеный чеснок	7
Мочение	7
Мочение плодов и ягод мало чем отличается от квашения и соления овощей. Суть этого процесса заключае...	7
Яблоки, моченные с медом и яблочным соком	7
Моченые яблоки, сливы или груши	7
Яблоки, моченные с черной смородиной	7
Виноград моченый	7
Брусника моченая	7
Груши, моченные с брусникой	7
Рябина моченая	7
Рябина, моченная с яблоками	7
Красная смородина моченая	7
Клюква моченая	7
Физалис моченый	7
Глава 4. Консервирование	8
Консервирование издавна является одним из основных способов долгосрочного хранения овощей и фруктов....	8
Предварительная подготовка банок	8
Предварительное приготовление сырья	8
Последовательность консервирования	8
Соление и маринование овощей	8
Соление и маринование овощей давно уже стало традицией в жизни русского человека, живущего в многоэт...	8
Помидоры красные натуральные	8
Помидоры «Любительские»	9
Нестерилизованные помидоры	9
Помидоры маринованные	9
Помидоры очищенные, в собственном соку	9
Помидоры с чесноком	9
Помидоры фаршированные	9
Соленые зеленые помидоры	9
Зеленые помидоры в маринаде	9
Огурцы маринованные	9
Стерилизованные маринованные огурцы	10
Маринованные огурцы с соусом из смородины	10
Малосольные огурцы	10
Соленые баклажаны	10
Стерилизованные баклажаны	10
Баклажаны печеные стерилизованные	10
Баклажаны в растительном масле	10
Баклажаны в томатном соусе	10
Фаршированные баклажаны	10
Баклажаны, фаршированные рисом	11
Соленый болгарский перец	11
Болгарский перец для фарширования	11
Болгарский перец для гарнира	11
Жареный болгарский перец	11
Печеный болгарский перец	11
Болгарский перец в растительном масле	11
Болгарский перец, фаршированный капустой	11
Стерилизованные кабачки	12
Кабачки, консервированные без стерилизации	12
Фаршированные кабачки с томатным соком	12
Соленье из кабачков	12
Кабачки, консервированные по-мелитопольски	12
Кабачки фаршированные	12
Маринованные кабачки по-украински	12
Соленые патиссоны	13
Маринованные патиссоны	13
Стерилизованная квашеная капуста	13
Стерилизованная маринованная капуста	13
Капуста с хреном	13
Стерилизованная цветная капуста	13
Стерилизованная маринованная цветная капуста	13
Голубцы, фаршированные овощами, в томатной заливке	13
Морковь натуральная	13
Морковь маринованная	14
Стерилизованная морковь	14
Жареная морковь в томатном соусе	14
Маринованная свекла	14
Свекла маринованная сладкая	14
Свекла в маринаде без стерилизации	14
Соленье из чеснока	14
Стерилизованный маринованный чеснок	14
Чеснок, маринованный в свекольном соке	14
Консервированный зеленый горошек	14
Стерилизованный маринованный мелкий лук	15
Острый маринованный лук	15
Зеленый лук с солью	15
Засолка зелени (первый способ)	15
Засолка зелени (второй способ)	15
Маринование зелени	15
Засолка зелени с морковью и помидорами	15
Соленье для борща	15
Щавель, засоленный со шпинатом	15
Щавель консервированный	15
Пюре из щавеля	15
Конец ознакомительного фрагмента.	15

Читать книгу В избранные

Оценки пользователей

Нравится Не нравится

Ключи : Кулинария

Отзывы

Отзывы на книгу Домашние заготовки автор Горбачева Екатерина Геннадьевна

Нет результатов.

Домашние заготовки

Новые книги

Последние комментарии

Помощь проекту