| Введение | 1 |
| Россия | 1 |
| Овощи | 1 |
| Маринование, соление и квашение | 1 |
| Салаты, закуски, приправы и соусы | 3 |
| Сушка и замораживание | 5 |
| Соки и компоты | 5 |
| Зелень | 5 |
| Маринование и соление | 5 |
| Сушка и замораживание | 5 |
| Грибы | 5 |
| Маринование и соление | 5 |
| Закуски, приправы, соусы | 6 |
| Рыба и мясо | 6 |
| Маринование, соление | 6 |
| Копчение | 6 |
| Фрукты и ягоды | 7 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 7 |
| Закуски, приправы, соусы | 7 |
| Сушка и замораживание | 7 |
| Варенья, повидла, джемы и желе | 7 |
| Соки, компоты, вино | 7 |
| Украина | 8 |
| Овощи | 8 |
| Маринование, соление и квашение | 8 |
| Салаты и закуски | 8 |
| Сушка и замораживание | 9 |
| Соки и компоты | 9 |
| Зелень | 9 |
| Маринование и соление | 9 |
| Грибы | 9 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 9 |
| Сушка | 9 |
| Рыба и мясо | 9 |
| Соление | 9 |
| Копчение | 10 |
| Сушка | 10 |
| Фрукты и ягоды | 10 |
| Консервирование и соление | 10 |
| Сушка и замораживание | 11 |
| Соки и компоты | 11 |
| Варенье, повидло, джемы и желе | 11 |
| Вино | 11 |
| Белоруссия | 11 |
| Овощи | 11 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 11 |
| Салаты и закуски | 12 |
| Замораживание | 12 |
| Соки и компоты | 12 |
| Варенье | 12 |
| Зелень | 12 |
| Cоление | 12 |
| Сушка и замораживание | 13 |
| Грибы | 13 |
| Маринование и соление | 13 |
| Рыба и мясо | 13 |
| Маринование, соление | 13 |
| Копчение и запекание | 13 |
| Фрукты и ягоды | 14 |
| Консервирование и соление | 14 |
| Сушка | 14 |
| Соки и компоты | 14 |
| Конфитюры, повидло, джемы и желе | 15 |
| Вино | 15 |
| Молдавия | 15 |
| Овощи | 15 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 15 |
| Салаты и закуски | 15 |
| Соки и компоты | 16 |
| Зелень | 16 |
| Cоление и квашение | 16 |
| Грибы | 16 |
| Консервирование и соление | 16 |
| Рыба и мясо | 16 |
| Консервирование и соление | 16 |
| Копчение и вяление | 17 |
| Фрукты и ягоды | 17 |
| Мочение | 17 |
| Сушка и замораживание | 17 |
| Соки и компоты | 18 |
| Варенье | 18 |
| Вино | 18 |
| Узбекистан | 19 |
| Овощи | 19 |
| Маринование, консервирование | 19 |
| Салаты и закуски | 19 |
| Сушка и замораживание | 19 |
| Зелень | 19 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 20 |
| Рыба и мясо | 20 |
| Маринование, соление | 20 |
| Копчение и вяление | 20 |
| Фрукты и ягоды | 21 |
| Соление и мочение | 21 |
| Соки и компоты | 21 |
| Варенья и цукаты | 21 |
| Вино | 22 |
| Казахстан | 22 |
| Овощи | 22 |
| Маринование, консервирование | 22 |
| Салаты и закуски | 23 |
| Грибы | 23 |
| Консервирование, маринование | 23 |
| Зелень | 23 |
| Маринование | 23 |
| Рыба и мясо | 24 |
| Соление | 24 |
| Копчение | 24 |
| Фрукты и ягоды | 24 |
| Мочение | 24 |
| Сушка и замораживание | 25 |
| Соки, сиропы | 25 |
| Варенье, повидло, цукаты, желе | 25 |
| Вино | 25 |
| Таджикистан | 26 |
| Овощи | 26 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 26 |
| Салаты и закуски | 26 |
| Зелень | 26 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 26 |
| Рыба и мясо | 26 |
| Маринование, соление | 26 |
| Копчение | 27 |
| Фрукты и ягоды | 27 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 27 |
| Соки и компоты | 27 |
| Варенье, повидло, джемы, желе, цукаты | 27 |
| Вино | 28 |
| Туркменистан | 28 |
| Овощи | 28 |
| Маринование, консервирование | 28 |
| Салаты и закуски | 28 |
| Зелень | 29 |
| Соление | 29 |
| Рыба и мясо | 29 |
| Маринование, соление | 29 |
| Копчение | 29 |
| Фрукты и ягоды | 29 |
| Маринование | 29 |
| Сушка и замораживание | 30 |
| Соки и компоты | 30 |
| Варенья, повидла, джемы и желе | 30 |
| Вино | 30 |
| Эстония | 31 |
| Овощи | 31 |
| Маринование, консервирование | 31 |
| Салаты и закуски | 31 |
| Замораживание | 31 |
| Грибы | 31 |
| Маринование, консервирование | 31 |
| Рыба и мясо | 32 |
| Маринование, соление | 32 |
| Копчение | 32 |
| Фрукты и ягоды | 32 |
| Консервирование | 33 |
| Варенья, повидла, джемы и желе | 33 |
| Вино | 33 |
| Латвия | 34 |
| Овощи | 34 |
| Маринование, соление, консервирование | 34 |
| Салаты и закуски | 34 |
| Зелень | 34 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 34 |
| Рыба и мясо | 34 |
| Маринование, соление | 34 |
| Копчение | 35 |
| Фрукты и ягоды | 35 |
| Маринование и мочение | 35 |
| Соки, компоты и сиропы | 35 |
| Варенья, повидла, джемы и желе | 35 |
| Вино | 36 |
| Литва | 36 |
| Овощи | 36 |
| Маринование, соление, квашение и мочение | 36 |
| Салаты и закуски | 37 |
| Зелень | 37 |
| Соление | 37 |
| Грибы | 37 |
| Маринование, соление | 37 |
| Рыба и мясо | 37 |
| Соление | 37 |
| Копчение | 38 |
| Вино | 38 |
| Грузия | 38 |
| Овощи | 38 |
| Маринование | 38 |
| Салаты и закуски | 38 |
| Грибы | 39 |
| Маринование | 39 |
| Рыба и мясо | 39 |
| Маринование, соление, консервирование | 39 |
| Копчение | 39 |
| Фрукты и ягоды | 39 |
| Соки и компоты | 39 |
| Варенье, цукаты | 40 |
| Вино | 40 |
| Армения | 40 |
| Овощи | 40 |
| Соление | 40 |
| Зелень | 40 |
| Соление | 40 |
| Рыба и мясо | 40 |
| Маринование | 40 |
| Копчение | 41 |
| Фрукты и ягоды | 41 |
| Соки и компоты | 41 |
| Варенье, цукаты | 41 |
| Вино | 41 |
| Азербайджан | 42 |
| Овощи | 42 |
| Маринование, соление, консервирование | 42 |
| Салаты | 42 |
| Рыба и мясо | 42 |
| Маринование, соление | 42 |
| Копчение | 42 |
| Фрукты и ягоды | 43 |
| Мочение | 43 |
| Компоты | 43 |
| Варенье, повидло и желе | 43 |
| Вино | 43 |
| Киргизия | 43 |
| Овощи | 43 |
| Маринование | 43 |
| Рыба и мясо | 44 |
| Соление | 44 |
| Копчение | 44 |
| Фрукты и ягоды | 44 |
| Соки и компоты | 44 |
| Джемы и желе | 44 |
| Вино | 44 |
В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и доступна для освоения практически любой хозяйке.