Написать рецензию

Мед и Медовая кулинария

Автор:: Собовай Татьяна
Жанр:: Кулинария
Кол-во страниц:: 37
Просмотров:: 226

Название	Стр.
МЁД	1
СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА	1
МЁД И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА	2
ХРАНЕНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА МЕДА	4
ВОСК	6
ПРОПОЛИС	6
ПЫЛЬЦА И ПЕРГА	8
МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО	9
ПЧЕЛИНЫЙ ЯД	9
ИТАК, ЕСЛИ ВАС, ВАШЕГО БЛИЗКОГО ИЛИ ЗНАКОМОГО УЖАЛИЛА ПЧЕЛА…	10
МЕДОВАЯ КУЛИНАРИЯ	10
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА	11
«ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОМ»	11
«ЦЫПЛЕНОК ПОД МЕДОВЫМ МАРИНАДОМ»	11
ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ, КЕКСЫ, ПИРОГИ, НАЧИНКИ	11
ПРЯНИКИ НА МЕДУ	11
ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО	11
«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — СЫРЦОВОЕ»	11
«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — ЗАВАРНОЕ»	12
«ПРЯНИКИ ПЧЕЛОВОДНЫЕ»	12
«ПРЯНИКИ ОХОТНИЧЬИ»	12
«ПРЯНИКИ ДОМАШНИЕ»	12
«ЛИМОННЫЕ ПРЯНИКИ»	12
«КОВРИЖКИ МЕДОВЫЕ»	12
«КОРЖИКИ САХАРНЫЕ»	12
«ПРЯНИК — 1»	12
«ПРЯНИКИ — 2»	12
«ПРЯНИКИ — 3»	12
«ПРЯНИК „МЕДОВИК“»	12
«МЕДОВИК»	12
«МЕДОВЫЙ»	12
«ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ»	13
«ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ (КОВРИЖКИ)»	13
«МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ»	13
«ЗАОНЕЖСКИЕ МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ»	13
«МЕДОВЫЙ ПРЯНИК „КНЯГИНЯ ОЛЬГА“»	13
«МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ»	13
«МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ СДОБНЫЕ»	13
«МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С НАЧИНКОЙ»	13
«МЯГКИЕ МЕДОВЫЕ ПРЯНИЧКИ»	13
«ПРЯНИКИ НАРОДНЫЕ»	14
«ПРЯНИКИ РУССКИЕ»	14
«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО»	14
«МАЛЕНЬКИЕ ПРЯНИКИ.»	14
«ПРЯНИКИ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ»	14
«ПРЯНИК ВАРЕНЫЙ»	14
«ПРЯНИК МЯГКИЙ»	14
«ЧЕРНЫЙ ПРЯНИК»	14
«ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ»	14
ГЛАЗИРОВКА ПРЯНИКОВ	15
«УВАРЕННЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП»	15
«ГЛАЗИРОВКА ПРЯНИКОВ»	15
«КОВРИЖКА ЗАВАРНАЯ»	15
«КОВРИЖКА НА ЯЙЦАХ»	15
«КОВРИЖКА МЕДОВАЯ — 1»	15
«КОВРИЖКА МЕДОВАЯ — 2»	15
«КОВРИЖКА МЕДОВАЯ С НАЧИНКОЙ»	15
«КОВРИЖКА МОСКОВСКАЯ»	15
«МЕДОВЫЕ КОРЖИКИ»	16
«КОВРИЖКА „ДЕШЕВЛЕ НЕКУДА“»	16
«МЕДОВИК „ДЕД МОРОЗ“»	16
«МЕДОВИК „НОВОГОДНИЙ“»	16
«МЕДОВИК ДЛЯ ЛЮБИМОЙ»	16
«МЕДОВЫЙ КЕКС»	16
ХЛЕБЦЫ, БУЛКИ, ПЫШКИ НА МЕДУ	16
«МЕДОВЫЕ ПЫШКИ»	16
«МЕДОВЫЕ БУЛКИ К ЧАЮ»	16
«МЕДОВЫЕ ХЛЕБЦЫ (КЕКСЫ)»	16
«КЕКС ТЕМНЫЙ»	16
ПЕЧЕНЬЕ НА МЕДУ	17
«ПЕЧЕНЬЕ — 1»	17
«ПЕЧЕНЬЕ — 2»	17
«ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ»	17
«ПЕЧЕНЬЕ СЛИВОЧНОЕ»	17
«ПЕЧЕНЬЕ УКРАИНСКОЕ»	17
«ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНОЕ»	17
«ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ САХАРА»	17
«ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ»	17
«ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ»	17
«КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ»	17
«МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ „К ВИНУ“»	17
«МЕДОВЫЕ ШАРИКИ С ОРЕХАМИ»	17
«ТЕЙГЛАХ или МЕДОВЫЕ ШАРИКИ — 1»	17
«ТЕЙГЛАХ — 2»	18
«МЕЛКОЕ ПЕЧЕНЬЕ»	18
«ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ С МЕДОМ»	18
«МЕДОВЫЕ ПОЛОСКИ»	18
«МАЗУРКА С МЕДОМ»	18
«МЕРЕНГА ОРЕХОВАЯ С МЕДОМ»	18
«РОМБИКИ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ С МЕДОМ»	18
«СЛОЕНЫЕ БАТОНЧИКИ С ОРЕХАМИ»	18
«ТРУБОЧКИ-РУЛЕТИКИ ОРЕХОВЫЕ»	18
«ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ»	19
«ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ»	19
«МАКОВАЯ НАЧИНКА С МЕДОМ»	19
«ФАРШ МАКОВЫЙ»	19
«БЛИНЧИКИ С МЕДОМ»	19
«ПАХЛАВА — 1»	19
«ПАХЛАВА — 2»	19
«ПАХЛАВА — 3»	19
«ПАХЛАВА — 4»	20
«ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ»	20
«ПАХЛАВА СДОБНАЯ»	20
«ПАХЛАВА СЛОЕННАЯ — 1»	20
«ПАХЛАВА СЛОЕНАЯ — 2»	20
«ЮГАТЕРТ»	20
«ЧЕНЧЭХАЛЮ — ЯИЧНЫЙ БИСКВИТ»	21
РУЛЕТЫ И ТОРТЫ МЕДОВЫЕ	21
«БИСКВИТНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЬЕМ»	21
«ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ»	21
«КРЕМ ДЛЯ ВАФЕЛЬНОГО ТОРТА»	21
«АВСТРИЙСКИЙ»	21
«АНЕЧКА — 1» (медовый)	21
«АНЕЧКА — 2» (медовый)	21
«АНЕЧКА — 3» (медовый)	21
«БАНЯ» (медовый)	21
«ВОСТОРГ» (медовый)	22
«ДАМСКИЙ КАПРИЗ»	22
«ИДЕАЛ» (медовый)	22
«ИЗ ЧЕРНОСЛИВА» (медовый)	22
«КАПРИЗ»	22
«КАРИНКА» (медовый)	22
«КОРОЛЕВСКИЙ»	22
«ЛАКОМКА — 1» (медовый)	22
«ЛАКОМКА — 2» (медовый)	23
«ЛАКОМКА — 3»	23
«МАДЬЯРСКИЙ»	23
«МАКОВЫЙ»	23
«МАРМЕЛАДНЫЙ»	23
«МЕДОВАЯ ГОРКА»	23
«МЕДУНЕЦ»	23
«МИШКА»	23
«ГОРКА»	24
«МЕДОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ»	24
«МЕДОВЫЙ — 1»	24
«МЕДОВЫЙ — 2»	24
«МЕДОВЫЙ — 3»	24
«МЕДОВЫЙ — 4»	24
«МЕДОВЫЙ — 5»	25
«МЕДОВЫЙ — 6»	25
«МЕДОВЫЙ — 7»	25
«МЕДОВЫЙ — 8» (Чешское чудо)	25
«МЕДОВЫЙ — 9»	25
«МЕДОВЫЙ — 10»	25
«МЕДОВЫЙ — 11»	25
«МЕДОВЫЙ — 12»	25
«МЕДОВЫЙ — 13»	26
«МЕДОВЫЙ — 14»	26
«МЕДОВЫЙ — 15»	26
«МЕДОВЫЙ — 16»	26
«МЕДОВЫЙ — 17»	26
«МЕДОВЫЙ — 18»	26
«МЕДОВЫЙ — 19»	26
«МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ»	27
«МУЖСКОЙ ИДЕАЛ»	27
«ОРЕХОВЫЙ»	27
«ПАЛОЧНЫЙ» (медовый)	27
«ПОЛЬ РОБСОН»	27
«ПТИЧЬЕ МОЛОКО»	27
«РЫЖИК — 1» (медовый)	27
«РЫЖИК — 2» (медовый)	27
«СКАЗКА»	27
«ТОРТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ»	27
«ТОРТ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ» (мёд)	28
«ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ»	28
«ЧАК-ЧАК» (медовый)	28
«ЧАК-ЧАК» (узбекская кухня)	28
КВАС, МЁД, СБИТНИ, КОКТЕЙЛИ, НАПИТКИ	28
НАПИТКИ	28
«МЕДОВЫЙ КВАС»	28
«КВАС „ПЕТРОВСКИЙ“»	28
«ЯБЛОЧНЫЙ КВАС — СИДР»	28
«КИСЛУШКА»	29
«КИСЛУШКА ПО-БАШКИРСКИ»	29
«КУМЫС С МЕДОМ»	29
«ВИННЫЙ ИЛИ ПИТЕЙНЫЙ МЁД»	29
«МЁД ВИШНЕВЫЙ»	29
«МЁД ДОМАШНИЙ»	29
«МЁД КИЕВСКИЙ»	29
«МЁД КЛЮКВЕННЫЙ»	29
«МЁД КРЕПКИЙ ПРОСТОЙ»	29
«МЁД ЛЕГКИЙ»	30
«МЁД МЕЖГОРСКИЙ»	30
«МЁД ПРЯНЫЙ»	30
«МЁД РЯБИНОВЫЙ»	30
«МЁД СТАРОСВЕТСКИЙ»	30
«МЁД ЧЕРЕМУХОВЫЙ»	30
«МЕДОВУХА»	30
СБИТНИ	30
«СБИТЕНЬ — 1»	30
«СБИТЕНЬ — 2»	31
«СБИТЕНЬ-ЖЖЕНКА»	31
«СБИТЕНЬ „ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД“»	31
«ГОРЯЧИЙ СБИТЕНЬ»	31
«МАЛИНОВЫЙ СБИТЕНЬ»	31
«МОСКОВСКИЙ СБИТЕНЬ»	31
КРЕПКИЕ НАПИТКИ	31
«ГРОГ С МЕДОМ»	31
«БАЛЬЗАМ „КОЛЯДЫ“»	31
«БАЛЬЗАМ „НАЛИБОКСКИЙ“»	31
«ВЕРМУТ БЕЛЫЙ»	31
«ВЕРМУТ КРАСНЫЙ»	31
«МЕДОВО-РЯБИНОВОЕ ВИНО»	31
«ПИВО ИЗ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА»	31
«НАЛИВКА ИЗ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА»	32
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ	32
«КАЛИНОВЫЙ ФИЗ»	32
«КАЛИНОВЫЙ ФЛИП»	32
«МЕДОВО-ДРОЖЖЕВОЕ МОЛОКО»	32
«КЛЮКВЕННЫЙ МОРС»	32
«ВЫСОКИЙ ПОЛЕТ»	32
«НЕЖНОСТЬ»	32
«КОКТЕЙЛЬ КИСЛО-МОЛОЧНЫЙ»	32
«КОКТЕЙЛЬ МЕДОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ»	32
«МЕДОВЫЙ — 1»	32
«МЕДОВЫЙ — 2»	32
«КОКТЕЙЛЬ МЕДОВЫЙ „ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ“»	32
«КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНО-МЕДОВЫЙ С ЛИМОНОМ»	32
«КОКТЕЙЛЬ СО СЛИВКАМИ И МЕДОМ»	32
«ЦИТРУСОВЫЙ»	33
«АМБРОЗИЯ»	33
«НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ»	33
«НАПИТОК „ЕЛОЧКА“»	33
«НАПИТОК „ЗОЛОТОЙ ЗАКАТ“»	33
«НАПИТОК ИЗ МЕДА, МОРКОВИ И ЛИМОНА»	33
«НАПИТОК „ИЗЮМИНКА“»	33
«НАПИТОК МЕДОВЫЙ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ»	33
«НАПИТОК „ПОЛНОЧЬ“»	33
ЧАЙ И КОФЕ	33
«КОФЕ „ОРИЕНТ“»	33
«МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ШОТЛАНДСКИ»	33
«ПАСЕЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ГРУЗИНСКИ»	33
«ЧАЙ-ПУНШ ПО-КИТАЙСКИ»	33
«ЧАЙ ФРУКТОВЫЙ»	33
ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ	34
ВАРЕНЬЕ НА МЕДУ	34
«АЙВА В МЕДЕ»	34
«БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ»	34
«ВАРЕНЬЕ АССОРТИ НА МЕДУ»	34
«ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ»	34
«КАЛИНА В МЕДУ»	34
«МАРМЕЛАД ИЗ КРЫЖОВНИКА»	34
«ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЫ»	34
«СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ С МЕДОМ»	34
«ФРУКТЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В МЕДУ»	34
«ЯБЛОКИ, МОЧЕННЫЕ В МЕДОВОЙ ВОДЕ»	34
«КАЛИНА ПАРЕНАЯ С МЕДОМ»	34
«МОРКОВЬ ТЕРТАЯ СО СМЕТАНОЙ И МЕДОМ»	35
«ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С МЕДОМ»	35
«САЛАТ С МЕДОМ»	35
«ЯГОДЫ СО „СНЕЖКОМ“»	35
«ВЗБИТЫЕ ЯБЛОКИ»	35
«ПАСТИЛА ЯБЛОЧНАЯ С МЕДОМ»	35
«ЯБЛОКИ В МЕДУ»	35
«ЯБЛОКИ С МЕДОМ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ»	35
«ЯБЛОКИ СО СМЕТАНОЙ И МЕДОМ»	35
НАЦИОНАЛЬНЫЕ СЛАДОСТИ И ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ С МЕДОМ	35
«АСУДА»	35
«АРИШТА»	35
«БАДРОК»	35
«ГОЗИНАХ»	36
«МЕДОВЫЕ КОНФЕТЫ-МАКОВНИЦЫ — 1»	36
«КОНФЕТЫ МЕДОВЫЕ — МАКОВНИКИ — 2»	36
«МЕДОВЫЕ ЛЕДЕНЦЫ»	36
«ЖЕЛЕ ИЗ МЕДОВОЙ ПРОСТОКВАШИ»	36
«ЖЕЛЕ МОЛОЧНОЕ С МЕДОМ»	36
«МЕДОВЫЙ МУСС»	36
«МУСС ИЗ РЕВЕНЯ С МЕДОМ»	36
«СУП ИЗ МОРКОВИ С МЕДОМ»	36
«ПЕРСИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ЯИЧНОМ КРЕМЕ»	36
«ПЕРЕСЛОЙКА РЖАНОГО ХЛЕБА С МЕДОМ»	36
«РИСОВАЯ БАБА С МЕДОМ»	36
«ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА»	37
«ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С МОРКОВЬЮ»	37
«СУХАРНИК»	37
«ХАЛВА ОРЕХОВАЯ»	37
«ХАЛВА С МЕДОМ — 1»	37
«ХАЛВА С МЕДОМ — 2»	37
«ХАЛВА ИЗ МЕДА И ОРЕХОВ»	37
«ХАЛВОЙТАРЬ С МЕДОМ»	37
«МЕДОВАЯ» КУЛИНАРИЯ	37

Читать книгу В избранные

Оценки пользователей

Нравится Не нравится

Ключи : Кулинария

О книге

Мёд пчелиный — продукт питания, вырабатываемый пчелами из нектара медоносных цветов: по вкусовым и питательным свойствам — ценный диетический продукт. Состоит из моносахаров — глюкозы и фруктозы, которые, попав в желудок, переходят в кровь без переработки. Мёд содержит органические и минеральные катализаторы (ферменты, витамины, минеральные соли), нормализующие обмен веществ, улучшающие качество крови, благоприятно действующие на нервную система человека. Аромат мёда зависит от растения, с которого собран нектар. Своеобразный аромат имеет липовый, гречишный, вересковый, подсолнечниковый, эвкалиптовый мёд. В домашних условиях с добавлением мёда готовят печенье, пряники, коврижки конфеты и прохладительные напитки. Он заменяет сахар в киселях, компотах, муссах, варенье, напитках (медовый квас, кумыс с мёдом, сбитень).На меду готовят булочки, пышки и хлебцы. Его используют при выпечке тортов и фруктовых пирогов. В качестве обязательного компонента мёда входит в состав халвы, нуги, пастилы, мармелада. Можно приготовить супы молочные с мёдом, оладьи на меду, яичницу с мёдом, медовое мороженое.Лексика сохранена авторская. (прим. редактора FB2)

Отзывы

Отзывы на книгу Мед и Медовая кулинария автор Собовай Татьяна

Нет результатов.

Мед и Медовая кулинария

Новые книги

Последние комментарии

Помощь проекту